豆腐渣的家常做法？豆腐渣的家常做法窍门

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本文目录

1. 鲜豆渣怎么做好吃
2. 豆渣的豆腐豆腐10种家常做法
3. 豆渣戚风家常做法

鲜豆渣怎么做好吃

用料 ：豆瓣酱15g；有机酱油5g；豆渣150g；全麦面粉80g；胡萝卜30g；西葫芦50g；香菜25g；花椒粉1g；黑胡椒粉1.5g；糖1g；无铝泡打粉0.5g；芝麻油1g；花椒油1g；丸子蘸料；有机酱油5g；糙米醋5g；辣椒油5g酱香时蔬豆腐丸的做法1、准备好所有材料，渣的做法渣的做法豆渣只用滤网过滤干就好，家常家常不需要额外挤干
！窍门因为我们要利用豆渣中剩余的豆腐豆腐豆浆来和面糊！

2 、渣的做法渣的做法将西葫芦和胡萝卜擦成细丝 ，家常家常香菜切成约1cm长的段；切好的蔬菜 ，豆渣 ，面粉和泡打粉统统放入一个料理碗中备用。

3、依次放入禾然有机豆瓣酱
，禾然淡盐有机酱油 ，花椒粉，黑椒粉等剩余调味料。

4、搅拌均匀后静置30分钟左右 ，静置的过程是为了让蔬菜中的水分析出
，更好的拌匀面糊~5、将面糊用手抟成一口大小的丸子形状备用 。

6、烤箱预热180度 ，将烤盘中铺上油纸
，用刷子薄薄的刷一层植物油，将捏好的丸子整齐的码放在烤盘中，用刷子刷上一层油之后放入烤箱烘烤25分钟。

7 、利用烘烤的时间准备一些蔬菜，码放在盘底，用酱油 ，糙米醋，辣椒油调好碗汁；丸子烤好后就可以装盘。

豆渣的10种家常做法

黄豆渣（含一些水分）150克

面粉50克鸡蛋1个洋葱20克

小葱10克盐2克食用油20克

做法步骤

步骤1

?豆渣中加入洋葱、小葱、鸡蛋、盐和面粉 。

步骤2

揉和均匀
，搓成圆球  ，压成饼状 。

步骤3

?锅中放油 ，小火煎制两面金黄就完成啦。

煎完的豆渣饼一点也不腥
，非常香。外表硬硬的 、脆脆的 ，里面软软的 ，看着有点像鸡肉馅 ，吃起来有种吃炸鸡块的感觉，

豆渣戚风家常做法

食材：低粉60克、鸡蛋3个 、豆渣80克 、色拉油40克、白糖30克、食盐0.5克、白醋几滴

做法：

1、原材料称重准备好

2
、先分离蛋黄蛋清，一定要用无水无油的容器来分离

3、先处理蛋黄  ，蛋黄加5克白糖打散 ，加色拉油轻轻搅匀 ，加豆渣搅匀

4 、筛入低粉

5、轻轻上下拌匀

6
、这时来处理蛋白
，蛋白液加几滴白醋用电动打蛋器打起细泡
，分三次加入余下的白糖打发

7
、打至立小直角
，具体时间按自己家的打蛋器功率定
，约十来分钟；

打好后立即去预热烤箱，165度，50分钟

8、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用橡皮刮刀翻拌均匀 ，再取三分之一拌匀

9  、再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白盆内 ，上下拌匀，动作稍迅速一些 ，时间久了容易消泡，成品就会塌
，或者长得不高

10、拌好后从35公分高处把调好的糊往模具内倒 ，模具是用6寸的，倒好后再震一下去大汽泡

11、送入提前预热好的烤箱 ，165度，烘焙45分钟

12 、时间到后立即取出倒扣，完全冷却后脱模

关于豆腐渣的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。